実習

2年生

和菓子マイスター来校

9月13、20日2年水産食品科の総合実習の授業で、和菓子マイスターに来校していただき、技能講習を行っていただきました。 1日目に作成した和菓子です。 講習中の様子です。 2日目に作成した和…
2年生

洋菓子マイスター来校

2年総合実習の授業で、洋菓子マイスターに来校していただき、1日目はケーキのデコレーション、2日目はクレープの施策を行いました。 実際の様子です。 1日目に作ったケーキです。 2日目に作ったクレープです。 …
実習

魚醤仕込み①

7月3日(火)、イチビキ株式会社様の工場にて、魚醤の仕込みを行いました。本年度は、メヒカリ、ジンケンエビ、カガミガイの魚醤を作らせていただくことになりました。今回はメヒカリとジンケンエビについての仕込みを行いました。メヒカリの作業の様子で…
2年生

イチゴジャム大量生産実習

5月10日(木)、総合実習に授業でイチゴジャムの大量生産実習を行いました。1階での作業の様子です。大鍋にイチゴをいれ、煮ています。 2階での作業の様子です。 糖度計を使って鍋一つ一つの糖度を計測します。糖度を見ながらペクチンな…
実習

たこやき??

4月27日(金)、課題研究の授業で商品開発に向けて様々な試作を行っています。今回はたこやき機を使って試作を行いました。
3年生

新商品開発にむけて

三〇年度が始まって一週間が経ちました。第一回目の課題研究の授業が行われました。本年度も課題研究や部活動などを通じて、研究を推し進めていきたいと思います。 今日の授業では、はんぺんをつなぎとして使ったドーナツを作りました。 …
2年生

ヤマサちくわ出前授業

2月1日(木)、本校水産食品科2年の総合実習でヤマサちくわ株式会社様による出前授業を行いました。 1学期の総合実習でさつま揚げは授業で作成しますが、今回はちくわとかまぼこを作りました。
2年生

みかん缶詰大量生産実習

1月11日(木)、蒲郡の特産品であるみかんを使った、みかんのシラップ付け缶詰の大量生産実習を行いました。今年のみかんは価格が高騰していてなかなか良いみかんが手に入りにくい状況でしたが今年も実施することができました。 みかんを前日に1…
2年生

マグロ油漬け缶詰実習

12月14日(木)、2年総合実習でマグロの油漬け缶詰生産実習を行いました。今回使用したマグロは本校海洋科学科2年漁業コースの生徒が愛知丸乗船実習中に漁獲した「メバチ」と「キハダ」を使いました。150缶ほどの缶詰が完成しました。1月に行われ…
イベント

水高祭!

11月11日(土)、本校校内において平成29年度水高祭が行われました。本科の3年課題研究で研究を行った、イチビキ株式会社様と開発したメヒカリの魚醤「深輝」、ヤマサちくわ株式会社様と開発した「しゃ~はん~目鮫る星~」を販売し…
3年生

メヒカリの魚醤

10月27日(金)、イチビキ株式会社様と協働開発しているメヒカリの魚醤のろ過、圧搾を行いました。 今年のメヒカリの魚醤は70L生産することができました。 11月11日の本校の水高祭にて販売予定ですのでお楽しみに!!
3年生

里海の貝革「仕込み」

9月8日(金)、3年水産食品科商品開発研究班が、イチビキ株式会社様の工場にお邪魔して、本年度の「里海の貝革」の仕込みを行いました。 里海の貝革は昨年度もイチビキ株式会社様のご指導により開発した「カガミガイ」の魚醤です。1学期から取り…
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