2年生

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イチゴジャム大量生産実習

5月9日(木)、2年水産食品科、総合実習でイチゴジャムの大量生産実習を行いました。 普段の総合実習でイチゴジャムの製造の実習を行いましたが、それを活用して、大量生産を行いました。2年生に進級し、大量生産実習については初めての…
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シップスクール

2月7日(木)、名古屋港太平洋フェリー「いしかり」様にて、シップスクールを行いました。 2年水産食品科の生徒40名がフェリーの司厨員さんのお話を聞かせていただいたり、厨房の見学などを行いました。 興味を抱いた生徒も多く、よい学…
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愛知丸食品実習

1月15日(火)16日(水)、2年水産食品科が愛知丸にて食品実習を行いました。毎年この時期に行われており、船上という狭い空間での共同生活やその空間で食品実習を行うことでシーマンシップの向上を図っています。本年度は油揚げにツナとピザソース、…
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マグロ缶詰実習

12月13日(木)、2年水産食品科の総合実習で本校の実習船「愛知丸」が獲ったマグロを使ってマグロの油漬け缶詰を製造しました。 愛知丸はカツオの一本釣り漁船なのですがカツオの群れを生う途中でマグロの群れにも遭遇しマグロが釣れることがあ…
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和菓子マイスター来校

9月13、20日2年水産食品科の総合実習の授業で、和菓子マイスターに来校していただき、技能講習を行っていただきました。 1日目に作成した和菓子です。 講習中の様子です。 2日目に作成した和…
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洋菓子マイスター来校

2年総合実習の授業で、洋菓子マイスターに来校していただき、1日目はケーキのデコレーション、2日目はクレープの施策を行いました。 実際の様子です。 1日目に作ったケーキです。 2日目に作ったクレープです。 …
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イチゴジャム大量生産実習

5月10日(木)、総合実習に授業でイチゴジャムの大量生産実習を行いました。1階での作業の様子です。大鍋にイチゴをいれ、煮ています。 2階での作業の様子です。 糖度計を使って鍋一つ一つの糖度を計測します。糖度を見ながらペクチンな…
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ヤマサちくわ出前授業

2月1日(木)、本校水産食品科2年の総合実習でヤマサちくわ株式会社様による出前授業を行いました。 1学期の総合実習でさつま揚げは授業で作成しますが、今回はちくわとかまぼこを作りました。
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みかん缶詰大量生産実習

1月11日(木)、蒲郡の特産品であるみかんを使った、みかんのシラップ付け缶詰の大量生産実習を行いました。今年のみかんは価格が高騰していてなかなか良いみかんが手に入りにくい状況でしたが今年も実施することができました。 みかんを前日に1…
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マグロ油漬け缶詰実習

12月14日(木)、2年総合実習でマグロの油漬け缶詰生産実習を行いました。今回使用したマグロは本校海洋科学科2年漁業コースの生徒が愛知丸乗船実習中に漁獲した「メバチ」と「キハダ」を使いました。150缶ほどの缶詰が完成しました。1月に行われ…
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出前授業

7月6日(木)、2年水産食品科「総合実習」の授業で株式会社ナニワ様による出前授業を行いました。あんぱんの餡や、モンブラン等の特殊な餡を製造している株式会社ナニワ様にお越し頂き、あずきの実験および講義をして頂きました。あずきの実験風景です。…
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愛知丸カツオ水揚げ

6月12日(月)、愛知丸が航海実習で漁獲したカツオ2t、マグロ類4tの水揚げを1年水産食品科40名で行いました。最初はおっかなびっくりで魚体を触っていましたが、時間が経つにつれ平気な様子で魚体を触っていました。1時間目から作業を行いました…
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