2年生

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インクルーシブ交流会

岡崎特別支援学校との交流学習会を行いました。 毎年、マドレーヌを作ったりしてインクルーシブ教育を行っています。今年は、コロナの影響で初のzoomを使ったオンライン交流会になってしまいが、2年食品科の代表生徒4人が特別支援学校…
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東洋食品工業短期大学出前授業

2年総合実習の時間に、東洋食品工業短期大学の方に講師をして頂き容器包装について授業をしていただきました。   東洋食品工業短期大学は、兵庫県にある日本で唯一の包装容器及び容器詰め食品のプロを育てる短期大学であります。本校から…
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パン製造実習

毎年2年生の総合実習内でパンの製造実習を行っています。3~4人の班に分かれ、粉の計量から初め最初の1時間は捏ねる作業を行います。ここが一番大事で力が必要です。はじめてやる作業でみんな形になるのか心配になりながらやりますが1時間後には綺麗に…
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愛知丸ごはんが出来るまでとHACCPについて

本日、㈱平松食品の方にお越しいただき愛知丸ごはんがどのようにして商品になるのかや食品業界でのHACCPの大切さなどを映像を交えて講義していただきました。途中に商品の値段のつけ方や販売の仕方なども教えていただき授業では学べないことも多くあり…
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ものづくりマイスターによる実技指導

令和2年9月17日(木)3回目のものづくりマイスターによる実技指導が行われました。洋菓子も和菓子も専門家の作るきれいなものにはなりませんでしたが味はしっかりした美味しいものができました。自分で作った和菓子やケーキは最高に美味しいです。 …
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2年生総合実習(サンマ)

2年総合実習の授業でサンマ加工実習を行いました。初めてサンマを捌いた生徒もいましたがみんな真剣な眼差しで捌いていきました。 捌いたサンマは蒲焼き風や天ぷらにしてみんなで美味しくいただきました。
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東洋食品短期大学による出前授業

1月23日(木)、兵庫県の東洋食品短期大学の先生方をお招きして、レトルトや缶詰の製造を学びました。 3年生で缶詰の「高度加工食品」を学びますが、校内で行う授業では行えないような実習を行うことができました。 授業の様子で…
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PHラボを活用した販売実習

7月11日(木)、2年水産食品科が総合実習の時間を使って、蒲郡市大塚のラグーナ内にある平松食品様の販売ブースであるPHラボをお借りして「愛知丸ごはん」の販売実習を行いました。 PHラボは東三河地区の専門高校(…
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イチゴジャム大量生産実習

5月9日(木)、2年水産食品科、総合実習でイチゴジャムの大量生産実習を行いました。 普段の総合実習でイチゴジャムの製造の実習を行いましたが、それを活用して、大量生産を行いました。2年生に進級し、大量生産実習については初めての…
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シップスクール

2月7日(木)、名古屋港太平洋フェリー「いしかり」様にて、シップスクールを行いました。 2年水産食品科の生徒40名がフェリーの司厨員さんのお話を聞かせていただいたり、厨房の見学などを行いました。 興味を抱いた生徒も多く、よい学…
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愛知丸食品実習

1月15日(火)16日(水)、2年水産食品科が愛知丸にて食品実習を行いました。毎年この時期に行われており、船上という狭い空間での共同生活やその空間で食品実習を行うことでシーマンシップの向上を図っています。本年度は油揚げにツナとピザソース、…
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マグロ缶詰実習

12月13日(木)、2年水産食品科の総合実習で本校の実習船「愛知丸」が獲ったマグロを使ってマグロの油漬け缶詰を製造しました。 愛知丸はカツオの一本釣り漁船なのですがカツオの群れを生う途中でマグロの群れにも遭遇しマグロが釣れることがあ…
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