2年生

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和菓子マイスター

2年生総合実習の時間に毎年お世話になっている、西尾市にある西尾両口屋の方に本校生徒に技術指導を行っていただきました。 今回は練り切りの指導について紹介していきます。 練りきりとは、季節の風物などを写しとって作られる芸術的な和菓…
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和菓子マイスターによる技術指導

2年生総合実習の時間に毎年お世話になっている、西尾市にある西尾両口屋の方に本校生徒に技術指導を行っていただきました。 今年も栗きんとん・練り切りの指導をしていただきました。 まずは、栗きんとんから作りました。 蒸…
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高大連携活動

東洋食品工業短期大学の講師の方に毎年、本校に来ていただきまして、包装食品について学んでいます。 今年もコロナ対策を行い包装についての実習を行いました。 今年の実習内容は、缶詰の2重巻締機・瓶の王冠・ボトル型缶詰の巻締・瓶容器の…
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2年総合実習(アレルギー対応食品)

今回はアレルゲン対応食品の研究を行いました。 生徒はパウンドケーキを2種類作りました。 1種類は米粉と豆乳で作る物と、もう1種類は小麦粉と牛乳で作りました。 2種類とも同じ配合で作り、焼く前や完成した物のをそれぞれ5感で…
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インクルーシブ交流会

岡崎特別支援学校との交流学習会を行いました。 毎年、マドレーヌを作ったりしてインクルーシブ教育を行っています。今年は、コロナの影響で初のzoomを使ったオンライン交流会になってしまいが、2年食品科の代表生徒4人が特別支援学校…
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東洋食品工業短期大学出前授業

2年総合実習の時間に、東洋食品工業短期大学の方に講師をして頂き容器包装について授業をしていただきました。   東洋食品工業短期大学は、兵庫県にある日本で唯一の包装容器及び容器詰め食品のプロを育てる短期大学であります。本校から…
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パン製造実習

毎年2年生の総合実習内でパンの製造実習を行っています。3~4人の班に分かれ、粉の計量から初め最初の1時間は捏ねる作業を行います。ここが一番大事で力が必要です。はじめてやる作業でみんな形になるのか心配になりながらやりますが1時間後には綺麗に…
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愛知丸ごはんが出来るまでとHACCPについて

本日、㈱平松食品の方にお越しいただき愛知丸ごはんがどのようにして商品になるのかや食品業界でのHACCPの大切さなどを映像を交えて講義していただきました。途中に商品の値段のつけ方や販売の仕方なども教えていただき授業では学べないことも多くあり…
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ものづくりマイスターによる実技指導

令和2年9月17日(木)3回目のものづくりマイスターによる実技指導が行われました。洋菓子も和菓子も専門家の作るきれいなものにはなりませんでしたが味はしっかりした美味しいものができました。自分で作った和菓子やケーキは最高に美味しいです。 …
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2年生総合実習(サンマ)

2年総合実習の授業でサンマ加工実習を行いました。初めてサンマを捌いた生徒もいましたがみんな真剣な眼差しで捌いていきました。 捌いたサンマは蒲焼き風や天ぷらにしてみんなで美味しくいただきました。
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東洋食品短期大学による出前授業

1月23日(木)、兵庫県の東洋食品短期大学の先生方をお招きして、レトルトや缶詰の製造を学びました。 3年生で缶詰の「高度加工食品」を学びますが、校内で行う授業では行えないような実習を行うことができました。 授業の様子で…
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PHラボを活用した販売実習

7月11日(木)、2年水産食品科が総合実習の時間を使って、蒲郡市大塚のラグーナ内にある平松食品様の販売ブースであるPHラボをお借りして「愛知丸ごはん」の販売実習を行いました。 PHラボは東三河地区の専門高校(…
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