2年総合実習(アレルギー対応食品)

2年生

今回はアレルゲン対応食品の研究を行いました。

生徒はパウンドケーキを2種類作りました。

1種類は米粉と豆乳で作る物と、もう1種類は小麦粉と牛乳で作りました。

2種類とも同じ配合で作り、焼く前や完成した物のをそれぞれ5感で感じそれぞれの違いについて学びました。

生徒もアレルゲン対応食品の商品開発の難しさや大変さを感じ取ることが出来ました。

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